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传成高产酒曲与传统土曲相比,到底有什么不同?

返回列表 浏览:- 发布日期:2019-10-26 08:24:07【

“曲乃酒之骨”,这就说明酒曲对白酒的风味和口感起着关键性的作用,那传成高产酒曲与传统土曲相比,到底有哪些不同?

一般来说,100斤粮食只需用9-12元的酒曲成本,成本还不到整体成本的1-2%,但这1-2%的成本对白酒的影响力却达到98%以上。

比如使用糖化发酵不匹配的酒曲,会导致发酵异常,升温过猛,产酸过度,酒体发苦等状况。

此外,白酒出酒率的高低和酒质的好坏,与酒曲也有直接关系。

既然白酒酒曲对酒的影响那么大,我们一定要选择一款真正适合我们的酒曲。

传统土曲

传统土曲在在制曲过程中受环境、季节影响较大,在制作过程中有过程导致杂菌感染。传统土曲的主要成分为根霉,而根霉菌种的生长速度快,糖化力强,但是酒化力弱,糖化发酵匹配性差。

传成牌高产粮食酒曲

传成的高产酒曲

1、帮您提高出酒率

多年制曲经验,科学配比菌种,糖化、酒化协同合作能力强,保证将每一粒淀粉吃干榨净,出酒率比传统土曲增加20-40%

2、帮您酿出好口感

传成高产酒曲,提升了酒的香味和口感,且酿出来的酒喝了不上头,不口干,好入喉,酒质能达到检测标准。

3、帮您解决酒酸、酒苦、坏酒困扰

传成酒曲比传统酒曲更稳定,保证产品质量的稳定性和一致性,避免酒醅感染发酸。

传成牌高产酒曲

4、多种酒曲分类可供选择

产品有:粮食酒曲、水果酒曲、薯类酒曲、黄酒酒曲、甜酒酒曲、中草药酒曲、酱香酒曲、浓香酒曲、清香酒曲、米香酒曲,均为高产酒曲。无论您想酿粮食酒、红薯酒还是水果酒,无论您想酿多少度的酒,您都能在传成找到您想要的酿酒酒曲。

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