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传成酿酒设备|您与酿酒师的差距,原因可能就在这!

返回列表 浏览:- 发布日期:2020-03-29 08:46:04【

很多人认为,用白酒酿酒设备做酒过程中,只要掌握先进的酿造工艺,把握好细节,再配一套现代化的白酒酿酒设备,就一定能酿出好酒,事实真的如此吗?

有一点对于酿酒新人来说非常非常重要,可却常常被忽视——可能是您的酿酒“风水”出了问题。

酿酒中的风水,主要指酒厂所处的自然条件对酿酒结果可能导致的影响。酿酒是一个非常精细的过程,每一个不经意的细节叠加在一起,最后导致巨大差异。

酿酒过程中容易被我们忽视的“风水”主要有这些:

制曲环境。除基本的通风、温度、湿度、卫生条件外,与酒厂所处的自然条件也有关系,包括建筑朝向、日照、风向等,这些因素在很大程度上影响微生物的活跃程度,从而影响基酒的最终品质。

传成高产酒曲用在制曲过程中,我们会严格控制制曲车间的温度和温度,确保每一批酒曲的稳定性。

水质。好山出好水,好水出好酒。可以这样说,谁的酒厂拥有好的山泉水,谁就在酿酒时占了先机。

发酵环境。发酵车间的通风、温度、湿度、卫生条件等,都会影响酒的品质在发酵过程中,我们要随时观察酒醅的变化。

既然酿酒的“风水”这么重要,那在用传成白酒设备酿酒之前,一定要为我们的酒厂找一块“风水宝地”。在选择场地及厂房规划建设过程中有任何问题,都可以咨询传成酿酒设备公司。

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