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红薯收获季,用酿酒设备做红薯酒,低成本,高利润

返回列表 浏览:- 发布日期:2019-11-13 08:57:44【

每年到了10.11月,都会有很多酿友来咨询,用酿酒设备做红薯酒的相关知识。做红薯酒利润高吗?选择怎样的酿酒设备比较好?

其实,我们除了用大米、玉米、糯米、高粱、小麦等粮食酿酒外,用其他特色农作物酿酒不仅可增加酒坊酒种的多样性,提高酒坊竞争力,也可增加利润。

相对其他农作物而言,红薯具有产量高、收购价格低等优点,无论是自己种植或收购薯农种植的红薯酿酒,都可获得很好的经济效益。

另外,红薯酒浓郁醇香,入口乐融,平和温濡,不冲头,不伤肝脾,且能补气温中。那红薯酒怎么做?

红薯酒工艺流程:原料蒸煮摊凉加曲发酵蒸馏成品

1.蒸煮:选新鲜、饱满、无虫害霉变的红薯,入锅蒸煮,要蒸熟蒸透不夹生、不焦糊。

2.摊凉:原料蒸熟后,出锅摊凉,为使其迅速冷却,可吹风降温。

3.加水打浆:将红薯中心温度凉到40—50℃时,加入冷水以方便将红薯打成浆泥。

传成牌薯类酒曲

4.加曲:待温度降至30℃左右,即可将传成薯类酒曲按比例加入,并均匀搅拌。

5.发酵:保持发酵室温度25℃左右。冬天注意保温,夏天注意降温。要求酒酿清澈、微黄、呈甜香味、微酸、这表示发酵良好、发酵结束。

6.蒸馏:一般15天左右,发酵完毕。若要求酒质和口感更佳,可适当延长发酵时间。蒸馏要求火力前急中缓后猛, 接酒时最好掐头去尾。

7.成品:蒸馏后的白酒即为原浆红薯酒。

传成牌催陈机

8.催陈过滤:为减少红薯酒的薯味,使口感更加醇和,我们可以对红薯酒进行催陈过滤,以提高红薯酒的口感。

传成酿酒设备公司的不少学员做的红薯酒那叫一个畅销。用红薯酿的酒因清凉不上火,味道纯正,深受人们的喜爱。

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