红薯收获季，用酿酒设备做红薯酒，低成本，高利润

每年到了10.11月，都会有很多酿友来咨询，用酿酒设备做红薯酒的相关知识。做红薯酒利润高吗？选择怎样的酿酒设备比较好？

其实，我们除了用大米、玉米、糯米、高粱、小麦等粮食酿酒外，用其他特色农作物酿酒不仅可增加酒坊酒种的多样性，提高酒坊竞争力，也可增加利润。

相对其他农作物而言，红薯具有产量高、收购价格低等优点，无论是自己种植或收购薯农种植的红薯酿酒，都可获得很好的经济效益。

另外，红薯酒浓郁醇香，入口乐融，平和温濡，不冲头，不伤肝脾，且能补气温中。那红薯酒怎么做？

红薯酒工艺流程：原料→蒸煮→摊凉→加曲→发酵→蒸馏成品

1.蒸煮：选新鲜、饱满、无虫害霉变的红薯，入锅蒸煮，要蒸熟蒸透不夹生、不焦糊。

2.摊凉：原料蒸熟后，出锅摊凉，为使其迅速冷却，可吹风降温。

3.加水打浆：将红薯中心温度凉到40—50℃时，加入冷水以方便将红薯打成浆泥。

4.加曲：待温度降至30℃左右，即可将传成薯类酒曲按比例加入，并均匀搅拌。

5.发酵：保持发酵室温度25℃左右。冬天注意保温，夏天注意降温。要求酒酿清澈、微黄、呈甜香味、微酸、这表示发酵良好、发酵结束。

6.蒸馏：一般15天左右，发酵完毕。若要求酒质和口感更佳，可适当延长发酵时间。蒸馏要求火力“前急中缓后猛”， 接酒时最好掐头去尾。

7.成品：蒸馏后的白酒即为原浆红薯酒。

8.催陈过滤：为减少红薯酒的薯味，使口感更加醇和，我们可以对红薯酒进行催陈过滤，以提高红薯酒的口感。

传成酿酒设备公司的不少学员做的红薯酒那叫一个畅销。用红薯酿的酒因清凉不上火，味道纯正，深受人们的喜爱。