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酿酒技术|枸杞糯米甜酒的制作!

返回列表 浏览:- 发布日期:2020-03-17 10:09:12【

宅在家的日子,有人各种躺瘫睡,也有人晒各种美食,今天,传成技术老师来教您做碗枸杞糯米甜酒慰劳一下自己吧。

一、原料:新鲜的糯米、枸杞、传成甜酒曲

二、枸杞糯米甜酒的工艺流程

1、将糯米漂洗至水清,用热水浸泡10小时左右。

2、将浸泡好的糯米沥干水分,将枸杞冲洗干净,倒入糯米中搅拌均匀,放入传成酿酒设备中蒸熟。

3、将蒸熟的糯米摊凉至33度左右,将准备好的传成甜酒曲加入其中,搅拌均匀。

4、装入缸内发酵,在中间留一个酒泉,这样有利于透气,也有利于到时候判断糖化是否完成。

5、糖化成功:按照上述方法,一般是经过48小时之后酒酿便糖化完毕,糖化后的酒酿小酒窝都是酒水,尝起来甜甜的。


早上起来为家人煮一碗糯米甜酒冲鸡蛋,想想都流口水,感觉一天的心情都是甜甜的。

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