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酿酒技术:苦荞酒的酿造方法和保健功效

返回列表 浏览:- 发布日期:2020-05-16 10:03:29【

苦荞被誉为五谷之王,三降食品(降血压,降血糖,降血脂)且具有通便排毒的功效,民间又称其为净肠草。苦荞炒制后做成茶饮,每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。

据《本草纲目》记载:苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

苦荞茶相信大家都不陌生,苦荞不是只能做茶饮品、食品,还能制作保健酒。今天,小编跟大家分享一下如何酿制苦荞保健酒。

1清洗、浸泡

用清水把苦荞淘洗几次,因为其表面附着大量的皮糠和粉尘,需要清洗干净,再用水浸泡备用。苦荞含有硬厚的壳,故先用水浸泡12小时,待其外壳泡软。

2、蒸煮、摊凉

苦荞用传成多功能蒸煮摊凉床进行蒸煮,使淀粉糊化便于发酵。要求外硬内软,内无白心,疏松不糊,均匀一致。蒸至谷壳爆开为止,再进行摊凉。

3、加入酒曲

将苦荞装入发酵桶内,并加入传成高产酒曲,搅拌均匀。

4、发酵蒸馏

发酵15-20天后,即可用传成酿酒设备进行蒸馏。

苦荞保健酒清香自然,原汁原味,色香纯正,口味甘甜,入口微苦,蕴味爽洌,饮酒后令人不上头、不燥热、不伤肝、不口干、不昏睡。

                 酿制出的苦荞保健酒有效地保留了苦荞的功能成分,具有较高的营养保健作用,是一种集营养、保健于一体,符合现代消费时尚,深受广大消费者喜爱的大众化健康饮品。

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