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酿酒技术老师教你用小型酒厂酿酒设备酿制蓝莓酒!

返回列表 浏览:- 发布日期:2021-02-21 09:34:55【

蓝莓,又称越桔,杜鹃花科,越橘属植物。蓝莓果实中富含丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。今天就教大家如何用小型酒厂酿酒设备酿制蓝莓酒:

蓝莓中的营养成分很高,蓝莓发酵成酒后,不仅营养物质毫无损失,还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收,口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力,被称为:“液体黄金”,“口服化妆品”。

一、蓝莓泡酒

原材料:蓝莓、冰糖、烈酒

制作方法:

1、将蓝莓洗净,晾干后放入可以密封的玻璃瓶;

2、放人蓝莓的玻璃瓶里加入冰糖;

3、将白酒倒入瓶内,一定要没过蓝莓;

4、两三天后会有颜色分解出来;

5、时间越长酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅;

6、放置两个月左右以后,就可以开始饮用了。

二、蓝莓发酵白酒

1、原料预处理

蓝莓经挑选后用清水清洗,放在传成多功能摊凉床上沥干水分。

2、下曲

将蓝莓打成浆后,按比例加入传成专用水果酒曲,搅拌均匀。

3、发酵

发酵15-20天,发酵温度一般控制在20-30 之间,另外,在发酵过程中一定要保持发酵房环境的清洁卫生。

4、出酒

用传成小型酒厂酿酒设备蒸馏出酒。

蓝莓酿的酒,伴随着浪漫成熟的蓝莓香气,持久且低调优雅,酒体宽阔、圆润感最大限度让口腔得到了满足,余味悠长强劲,张力十足。

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