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酿酒技术老师现场教学员酿刺梨特色酒

返回列表 浏览:- 发布日期:2019-09-15 13:05:53【

野生刺梨尝起来酸酸甜甜的,我们将它做成发酵酒,经蒸馏而成的刺梨酒,有很高的保健价值,酒晶莹剔透、色泽清澈、香气馥郁、入口香甜、口感极佳。

长期适量饮用,具有清热利尿,消食健胃,散瘀袪热的功效;由于它还含有活性物质——超氧化岐化酶,可以起到防癌和抗衰老的作用。

这不,传成的学员带着家乡的刺梨,来到公司,让技术老师教他做刺梨酒。那就让我们看看这一个个野生刺梨,是如何酿成酒的。

1、去掉刺梨底部和顶部的梗、将坏果扔掉。如果您是批量生产,建议用机器去梗、去刺。

2、去梗后,将刺梨倒入水中清洗,上面还有一些小刺,一定要担心哟!

3、沥干水分后,用打浆机将刺梨打碎。

4、先加入一定比例的白糖,搅拌均匀,然后按比例加入传成水果酒曲,搅拌均匀发酵。大概15天左右,待发酵料处于静止状态,无气泡、甜味变淡,酒味增加,酒色透亮,发酵基本结束

5、用传成酿酒设备蒸馏出酒。

现在正是刺梨成熟的季节,如果您也想将刺梨酿成酒,或者想将其他的特色农作物/水果酿成酒,都可以给我们寄过来,让传成的酿酒师为您研发新酒种。

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