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酿酒技术:梨子酒的酿造方法

返回列表 浏览:- 发布日期:2020-10-01 13:38:41【

果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果实为原料,经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的酒,不同季节饮用不同果酒。

 梨子水分充足、味道甘甜,是大家非常喜爱的一种水果。


下面请跟随我们的酿酒师,一起去酿酒教学现场,看看这一个个的梨子,是如何酿成酒的。

梨子酒的工艺流程:

梨子挑选——清洗——打桨/榨汁——下曲——加糖——发酵——蒸馏出酒。

1、 将梨子清洗干净,沥干水份

2、 用传成打浆机将梨子打成浆

3、 按比例加入传成水果酒曲,并加入一定比例的白糖,搅拌均匀

4、 发酵15-20天,待发酵料处于静止状态,无气泡、甜味变淡,酒味增加,酒色透亮,发酵基本结束,即可用传成酿酒设备蒸馏出酒。

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    【本文标签】:酿酒技术 ;梨酒的制作
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