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酿酒技术:梨子酒的酿造方法

返回列表 浏览:- 发布日期:2020-10-01 13:38:41【

果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果实为原料,经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的酒,不同季节饮用不同果酒。

 梨子水分充足、味道甘甜,是大家非常喜爱的一种水果,梨子不光这些表面的特点,其实梨子对于人们身体来说,功效还真不少,所以用梨子酿制梨子酒可谓是再好不过了。

梨子具有生津、润燥、清热、化痰,解酒的作用,是一种非常受欢迎的水果。那么梨子可不可以用来酿酒呢?梨子酒应该如何酿制呢?

下面请跟随我们的酿酒师,一起去酿酒教学现场,看看这一个个的梨子,是如何酿成酒的。

梨子酒的工艺流程:

梨子挑选——清洗——打桨/榨汁——下曲——加糖——发酵——蒸馏出酒。

1、 将梨子清洗干净,沥干水份

2、 用传成打浆机将梨子打成浆

3、 按比例加入传成水果酒曲,并加入一定比例的白糖,搅拌均匀

4、 发酵15-20天,待发酵料处于静止状态,无气泡、甜味变淡,酒味增加,酒色透亮,发酵基本结束,即可用传成酿酒设备蒸馏出酒。

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梨子酒口味纯正甘甜、喝后不伤喉不昏头,其功效也十分明显,梨子酒还能生津止咳、润燥化痰、润肠通便,清热、镇静、噎嗝反胃,对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助作用。如果您也想喝到这种既美味又健康的梨子酒,不妨自己亲手试试吧。

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    【本文标签】:酿酒技术 ;梨酒的制作
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