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酿酒技术—梨子酒的制作工艺

返回列表 浏览:- 发布日期:2019-11-28 08:36:08【

11月的下旬,谢先生带着他的果园种出来的梨子和部分发酵的酒醅来到传成酿酒设备公司,想要让传成的技术老师指导改进酿酒技术,看看自己的发酵酒醅是否能酿好酒,同时需要购买一套酿酒设备,以便接下来的酒醅蒸馏出酒。

技术老师先看过他发酵的酒醅后,告诉他发酵的各项注意事项,并且用他带来的梨现场教学。

谢先生有大片的果园,有时候梨子滞销,带来的损失实在让人心疼,为解决滞销问题,他决定将残次果、小果、滞销果酿成梨子酒。

下面请跟随我们的酿酒师,一起去酿酒教学现场,看看这一个个的梨子,是如何酿成酒的。

梨子酒的工艺流程:

梨子挑选——清洗——打桨/榨汁——下曲——加糖——发酵——蒸馏出酒。

1、 将梨子清洗干净,沥干水份

2、 用传成打浆机将梨子打成浆

3、 按比例加入传成水果酒曲,并加入一定比例的白糖,搅拌均匀

4、 发酵15-20天,待发酵料处于静止状态,无气泡、甜味变淡,酒味增加,酒色透亮,发酵基本结束即可用传成酿酒设备蒸馏出酒。

 

梨子酒口味纯正甘甜、喝后不伤喉不昏头,其功效也十分明显,梨子酒还能生津止咳、润燥化痰、润肠通便,清热、镇静、噎嗝反胃,对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助作用。如果您也想喝到这种既美味又健康的梨子酒,不妨自己亲手试试吧。

 

如果您当地也有滞销的水果或其他农作物(常规粮食除外),考察传成酿酒设备期间,你也可以开车带过来或提前给传成寄过来,让我们用传成酿酒设备为您现场教学,在实操中愉快的掌握真正的酿酒技术

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