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酿酒技术尤为重要的四个点,你掌握了几点?

返回列表 浏览:- 发布日期:2019-10-31 08:35:16【

这些年,来传成酿酒设备公司学习酿酒技术的学员络绎不绝,总会遇到各种学员的各种问题,当然,很多问题会关于酒的口感。有些学员会诧异:为什么自己酿出来的酒和别人的酒口感差很多?在酿酒时,重要的是什么?

今天,传成就来与您分享在酿酒技术中,尤为重要的五点,把握好这些,你酿的酒的口感还会偏差太多吗?

一、做好酿酒设备的消毒工作

因为酿酒是一项会受到微生物影响的工作,因此,在酿酒设备使用之前,一定要做好清理消毒处理,这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味,经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒的第一步,因此必须要做好。

二、选择正宗的高产酿酒酒曲

一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求,导致被杂菌感染,酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦,得不偿失。选择稳定性好的酒曲,是酿好酒至关重要的一个环节。而且,相信使用过传成高产酒曲的学员,一定明白传成酒曲较之其他土曲的优势。

传成牌高产粮食酒曲

三、出酒时记得掐头去尾取中间

白酒蒸馏的过程中,前期中期和后期的成分是不一样的,中间的才是我们所需要的正宗的原浆酒

四、储藏白酒尽量选择陶器或者玻璃器皿

切忌为了贪方便使用塑料制品来装酒,时间短还可以,储藏时间长了,塑料中的有毒成分会少量溶于白酒中,影响口感的同时还对健康不利。

白酒酿酒技术是一门复杂的学问,是老祖宗几千年智慧的结晶,我们一定要学习正确专业的酿酒技术,这样才能酿得好酒,卖出受人欢迎的美酒!

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