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酿酒技术:柚子要如何酿酒呢?

返回列表 浏览:- 发布日期:2020-03-12 08:47:37【

《本草纲目》中说,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。将其泡成果酒,每天喝一点,是顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之功效。

柚子酒制作

一瓶出色的柚子酒,灵魂在于灵动鲜活的柚子。再说酒如果说柚子是一杯柚子酒的灵魂,基酒则是肉身担当。而这样一副好肉体,得有好水做骨架,好酒做皮囊

那这样一杯好喝的柚子酒,是如何诞生的?

一、柚子泡酒

将柚子仔细洗净,擦干水份后去皮,将柚子果肉放入密封罐中,倒入蒸馏白酒,把盖子盖紧,约1个星期后即可饮用。取用时,用干净没有水份的汤匙舀出,然再后关紧盖子,放在室温下保存即可,不需将果肉捞出,可继续浸渍。

酸甜平衡,清甜爽口,几乎感觉不到酒精感,低度的酒精度,本身很适合女孩子们,也很适合一个人浅饮微醺,饭前空口喝个几杯,非常开胃。

二、柚子蒸馏白酒

   1、将柚子去皮;

   2、将去皮后的柚子用传成打浆机打成浆;

   3、装入发酵容器,按比例加入传成水果酒曲和白糖,并搅拌均匀;

   4、密封发酵15-20天即可用传成酿酒设备蒸馏出酒。

怎么形容柚子酒的味道呢?甜得干净,酸得爽口,香得清新。

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