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酿酒技术:怎样用大型酿酒设备酿制龙眼酒

返回列表 浏览:- 发布日期:2021-03-08 08:55:04【

想用大型酿酒设备酿制龙眼酒行不行?当然可以!

一、龙眼酒的功效与作用

龙眼具有益气养血开胃益脾、安神益智的作用,是不错的进补佳品。但美中不足是如果大量吃会引起上火。

而如果我们将龙眼酿成酒,则有益气补血、安神定志、菌、降脂护心,延缓衰老的作用,是一款理想的饮品。

二、龙眼酒的工艺流程

1、挑选、去皮。挑选新鲜龙眼,去皮、去核并去除烂果、坏果(批量生产建议使用专业的脱皮、去核机)

2、加糖下曲。按比例加入事先准备好的白糖,搅拌均匀。按比例加入传成水果酒曲,搅拌均匀,发酵时装至发酵器具的2/3即可,装太满前期发酵会溢糟。

3、蒸馏出酒。发酵15-20天,发酵料处于静止状态,无气泡、甜味变淡,酒味增加,酒色透亮,证明发酵基本结束,即可用传成大型酿酒设备蒸馏出酒。

传成大型酿酒设备

龙眼酒不仅酒香浓郁,还带着一股甜甜的味道,非常好喝,可以根据不同口感的人去制作,高度,中度、低度酒,同时也可以根据当地人的喜好将龙眼酿制成白酒或低度果酒。

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