欢迎进入宁波传成酿造设备有限公司官网!

热门关键词: 不锈钢酿酒设备家用蒸酒设备白酒酿造设备小型酿酒设备

如何判断白酒的品质优劣?

返回列表 浏览:- 发布日期:2019-12-04 08:47:30【

在白酒界,只有品质好的佳酿才能突破层层考验,征服挑剔的味蕾。

纯粹的去体会、评判白酒真实的味道“望、闻、品、悦”等方式品鉴白酒口感,判断其背后的工艺、储存等信息,并评断其品质优劣。

望、闻、品、悦

第一步是“望”

首先要看酒的颜色,放在白纸上酒体呈微黄色,就是陈酿好酒;轻轻摇晃酒杯,看酒体挂杯的持久性,越容易挂杯品质越好。

 

第二步是“闻”

“闻”分为三次,开瓶闻;倒入杯中置于鼻下二寸处闻;晃动酒杯再闻。

第三步“品”

饮酒入口,先让酒液接触舌尖、再到舌头两侧,最后到舌根,然后让酒液铺满舌面,充分感受酒的口感。

 

第四步“悦”

让酒在口中停留10秒左右,缓缓咽下,深度感受白酒口感。

好酒香味丰富,酸甜苦辣咸五味俱全,抿一口小酒,舌尖感觉甜得舒适而不腻,舌头两侧感觉微酸带来的入口生津,舌根带来的丝丝苦涩感,唇齿间感觉香气四溢但是不发闷,不艳香。

在舌面上,细细感受醇厚感,柔滑感下咽之后一股热流倾泻而下,带来的味觉刺激,全身舒畅,接着带来的回甘,让人忍不住还想来一口。好酒需要好的回香,入喉以后窜上来的味道,刚猛有力,口齿留香。

推荐阅读

    【本文标签】:酿酒攻略 酿酒技术
    【责任编辑】:传成版权所有:转载请注明出处
    立即留言 领取酿酒技术培训资料