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我用不锈钢酿酒设备初酿白酒的心得

返回列表 浏览:- 发布日期:2019-08-27 15:11:20【

酒在中国的各类扮演着一个很重要的角色,为了不喝市面上的勾兑酒,我在传成买了一套不锈钢酿酒设备,实践证明用传成的酿酒设备操作简单,省时省工省燃料。

传成不锈钢酿酒设备

今天特将我酿酒的一些心得体会分享给大家,希望所有初入酿酒行业的同行们少走弯路。

一、选对白酒酿酒设备

传成酿酒设备的材质是304不锈钢食品级的,根据我的实际情况,我选择了200型不锈钢酿酒设备,现在用着刚刚好。酿友们在选择酿酒设备时请根据自身规模,考虑设备的容量。

二、发酵时间长短会影响酒的口感

一般使用传成的高产酒曲发酵15天左右即可蒸馏出酒,当然了,这个说的是最短时间。我之前有坛大米酒,因为没时间蒸,发酵了25天,5斤粮食出了46度酒3.6斤,25 度尾酒3斤,酿出来的酒口感更加柔和、饱满、回甜味更好。当然了,这个发酵时间,还是需要根据实际情况来具体分析的。

传成牌高产酒曲

三、酒曲对酒的口味影响真的很大

酒曲的底子好不好,直接会影响酒的口感、风味和发酵好坏。民间制曲者,其中百分之九十九是杂牌军,他们的制曲技术根源都是以前的传统酒坊,但他们本人并不酿酒,而是制曲贩卖,由于制曲和追求品质的酿造长期分离,造成酒曲也失去真传。我一开始酿酒就选择了传成的高产酒曲,说起来还真的是幸运,发酵的都很好,蒸馏出来的酒也让大家很满意。

四、酿酒时,卫生很重要

消毒一定要很严格,发酵桶使用前用高锰酸钾泡,每一样和粮食接触的东西都要消毒,到目前为止,还没有发酵失败过。

酿酒过程动手又动脑,选对不锈钢酿酒设备,酿酒成功了一半。酿酒极大丰富了我的生活,提高了生活品味。

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