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青梅煮酒论英雄，梅香四溢【青梅酿酒技术】

青梅煮酒论英雄，梅香四溢【青梅酿酒技术】

真正青梅酿的梅子酒，清甜甘冽，最适合夏天消暑。梅子成熟时，正是颜色翠绿时，时光再走一会，便染了黄。你再不做青梅酒，那便就要再等一年了。

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哪些酿酒设备适用农村小酒坊酿酒？

哪些酿酒设备适用农村小酒坊酿酒？

酿酒所需设备 1.发酵缸：小酒坊发酵缸可以采用土陶大酒缸作为发酵容器、陶制酒缸也可加速发酵过程。 2.粉碎机：除了大米和糯米外，其他粮食酿酒的都需加工粉碎，粉碎后的粮食与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底。 3.酿酒设备：酿酒设备又称蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中，用电或者煤加热酿酒设备，将酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。 4.过滤设备：将蒸出的酒经过过滤设备过滤催陈杂味就可以出售了。 5.储酒坛：小酒坊储存白酒优选土陶酒坛，土陶酒坛可以加速

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新蒸馏出来的白酒可以喝吗？ 传成酒械带您详细了解

新蒸馏出来的白酒可以喝吗？ 传成酒械带您详细了解

随着人们生活水平的提高，有好多人都开始自己做烧酒喝，大家都认为自己亲手做出来的比较放心，所以，刚刚蒸馏出来的酒可以喝吗?这是目前很多人都关心的问题。 经过多方面的文献查找、品评以及理化分析表明，刚刚蒸馏出来的白酒，即所谓的“新酒”，口感杂，多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，极易上头，通常称为“新酒味”，但经过一段时间的贮存后，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调。这一过程称为白酒的“老熟”或

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酿酒设备与纯粮酒的关系

酿酒设备与纯粮酒的关系

白酒与我们的生活息息相关，基本家家户户或多或少有人有饮用白酒的习惯。酒是中华民族礼仪与文明的载体。 近几年，白酒行业发展非常迅速，同时由于人们健康意识的提高，购买并喝纯粮酒的人也逐渐增多，想要酿造纯粮酒就一定需要好的酿酒设备，酿酒设备与纯粮酒是不分家的。 有很多小酒坊一直坚持纯粮酿造，几年下来也积攒了小口碑，虽说辛苦，但一年下来，挣的也够家里的日常花销，还可以存点小钱，娶个媳妇在小县城买个房子，日子过得平淡却很满足! “工欲善其事，必先利其器。&rdquo

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白酒中的杂味你知道吗？

白酒中的杂味你知道吗？

白酒除有浓郁的酒香外，还有苦、辣、酸、甜、涩、咸、臭等杂味存在，白酒若出现发苦、辛辣、臭味的情况，白酒的感官质量应是优美协调、幽雅细腻的口味，任何杂味的超值都对白酒质量有害无益。提高白酒质量的措施，就是“去杂增香味”,如能除去酒中的杂味干扰，相对地也就提高了白酒的香味。关于白酒中的杂味成分，现在能有效地检验出来的还不多，尚待深入研究。若白酒中杂味过分突出，想依靠长期贮存来消除，或用好酒掩盖是相当困难的。 现将白酒中常见的杂味分述如下： (1)糠味

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