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你的初夏回忆还沉浸在绿豆汤里吗？我都开始酿绿豆酒了！

你的初夏回忆还沉浸在绿豆汤里吗？我都开始酿绿豆酒了！

绿豆汤清凉解暑，是非常地道的中国饮品。 在唐代，绿豆汤就很流行。到了南宋，市面上街头巷尾都遍布着冷饮摊，供应绿豆汤、凉茶水、甘草汤等。那时候，有钱人家夏天用冰窖来储存冰块已经很普遍了。摊主们会在绿豆汤里加入冰块，保持绿豆汤最好的口感。如今，它依旧是普通人家里常有的回忆。 午后慢慢熬煮一锅绿豆汤。煮好放凉后，再放到冰箱里冰镇。绿豆汤的搭配也很讲究，需要挑白瓷碗，或者透明的玻璃碗，衬着豆青色的汤水，晶莹动人。夏日的傍晚，在外面闷了一身臭汗回来。洗漱好，换上宽大的睡袍，喝上一碗绿

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传成技术老师上门指导大量桑葚发酵酿酒！

传成技术老师上门指导大量桑葚发酵酿酒！

现在正是桑葚大量上市的时候，这不，传成的学员采购了一大批桑葚，并且联系了传成的技术老师，希望能在大量发酵酿桑葚酒时，得到公司专业的指导。传成酿酒设备公司特派出技术老师宋老师等工作人员亲自上门指导，从桑葚的选择到打浆发酵等，每一步的注意事项都仔细传授专业的技术经验。 看看这采购的大量桑果，还不赶紧酿桑葚酒！ 桑葚酒的酿

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酿酒技术：适合夏日的绿豆酒制作方法

酿酒技术：适合夏日的绿豆酒制作方法

人们常常用大米、高粱、玉米、小麦……来酿酒，那绿豆酒您见过吗？夏日酿绿豆酒是再合适不过了，不会的赶快来看看！ 绿豆也是一种常见的酿酒原料，只是很多人不知道原来绿豆也能酿酒。 绿豆酒创于三国期间，已逾一千七百多年历史。在东北地区，有拿绿豆烧来制作多粮酒的习惯，比如用大米、玉米、小麦、高粱、豌豆、绿豆来制作六粮酒

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酿酒技术：苦荞酒的酿造方法

酿酒技术：苦荞酒的酿造方法

苦荞茶相信大家都不陌生，苦荞不是只能做茶饮品、食品，还能制作保健酒。今天，小编跟大家分享一下如何酿制苦荞酒。 1、清洗、浸泡 用清水把苦荞淘洗几次，因为其表面附着大量的皮糠和粉尘，需要清洗干净，再用水浸泡备用。苦荞含有硬厚的壳，故先用水浸泡12小时，待其外壳泡软。 2、蒸煮、摊凉 将苦荞用传成多功能蒸煮摊凉床进行蒸煮，使淀粉糊化便于发酵。要求外硬内软，内无白心，疏松不糊，均匀一致。蒸至谷壳爆开为止，再进行摊凉。 3、加入酒曲 将苦荞装入发酵桶内，并加入传成

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酿酒技术：流传千年的黄酒，到底是怎么酿的呢？

酿酒技术：流传千年的黄酒，到底是怎么酿的呢？

黄酒是糯米、大米用黄酒曲发酵而成。每年，江西、浙江等地都喜欢用酿酒设备大量酿黄酒。 黄酒酿酒工艺具体操作步骤： 1、原料选择。黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米，也有用黍米的。酿造黄酒应选择大粒、软质、心白香气纯、杂味少；支链淀粉比例大，容易蒸煮糊化的大米或糯米为原料。 2、浸米浸黄酒曲。浸米目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化。同时将传成黄酒曲浸泡。 3、蒸饭。蒸饭目的是使淀粉糊化。蒸饭时要求米饭“外硬内软、内无生心、疏松 不糊、透而不烂、均匀一致&r

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