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家庭酿酒设备使用注意事项：自酿酒的步骤有哪些？

家庭酿酒设备使用注意事项：自酿酒的步骤有哪些？

如今，自酿白酒或者果酒的人越来越多，不管是已经厌烦了瓶装白酒的重度酒精味，还是想要体验一下酿酒的乐趣，在家自酿酒已经成为了陶冶情操，享受生活的一个代名词。想要在家酿出好酒，一个是需要选择一套优质的酿酒设备，再一个就是掌握家庭酿酒技术。 自酿酒的道理是相同的，所有含有淀粉和糖分的粮食或者水果都是可以用来酿酒的。大家可以根据自己的饮酒爱好进行选择。接下来，看看如何利用家庭酿酒设备在家自酿美酒的步骤，其实每一个人都可以成为一个技术精湛的酿酒师。 首先我们应该做好准备工作，把酿酒所

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酿酒技术：芒果酒的酿造方法

酿酒技术：芒果酒的酿造方法

芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。如此有营养的芒果可以酿酒吗？答案是肯定的。 芒果的酿酒技术： 其一： 1、将熟透的芒果去皮去核，并切成片或丁； 2、加入适量冰糖混合均匀后装入玻璃坛中； 3、倒入50-55度的纯粮食白酒（酒与芒果比例为3:1）； 4、浸泡一个月后即可饮用。 这种制作方法就是利用白酒渗透性强，能将芒果中的有益成分更多的分解提取出来。等到颜色金黄时，便是果香四溢，酒味香醇的

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不知道酒曲是什么，怎么敢说你懂酒？

不知道酒曲是什么，怎么敢说你懂酒？

最近有酒友来问我：为什么酿白酒需要加酒曲？酒曲的作用是什么？其实酿白酒酒曲的作用是很大的，今天小编给大家讲讲酒曲方面的知识，帮大家进一步了解酒曲是什么。 从有文字记载以来，中国的酒就是用酒曲酿造的，但直到现代科学才解开其中的奥秘。《尚书》就有“若作酒醴，尔惟曲蘖”的记载。 一、酒曲是什么？ 酒曲是指在蒸煮的白米中移入曲霉的分生孢子，然后进行保温，一段时间后米上就会长出菌丝，这个就是酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，所以一直以来大家都会把它和

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酿酒技术|樱桃酒的酿造方法

酿酒技术|樱桃酒的酿造方法

樱桃是很多人喜欢吃的水果，酸甜可口，外形也是十分鲜艳娇嫩。但是樱桃的储存时间不长，很多人会将其直接制成樱桃酒。你知道樱桃酿酒最简单的方法吗？ 入夏是各种水果纷纷上市的时节，而现在则是食用樱桃的好时节。樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实，被称为“美容果”，素有“百果第一枝”的美誉。 樱桃的酿酒技术： 1.樱桃洗净去蒂，除去青粒、霉粒、破粒等，沥干水分。 2.取一干净容器，加入白糖糖和樱桃； 3.倒入白酒，加盖密封后，放入阴凉处或者冰箱

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酿酒过程中为什么要加入稻壳？又有什么作用呢？

酿酒过程中为什么要加入稻壳？又有什么作用呢？

很多酿酒新人问，有些人会在酿酒时加入稻壳？加稻壳的作用是什么？加稻壳的比例是多少？让传成小编一一为您解答！ 稻壳：稻谷外面的一层壳。可以用来做酱油、酒、燃料。装成袋也可以种植平菇。 其实，稻谷壳对做酒也有着很大的帮助。估计有些人也见过传统师傅做酒就会加稻谷壳进去，传统酿酒师傅们做酒，特别是固态法，都知道蒸酒设备大了，这个中间粮食很难受热出酒，一般都是蒸酒完后，锅中间粮食还有是凉的，透气性不好，而谷壳刚好解决了这一问题，那就是传统师傅蒸酒，一层粮食一层谷壳，这样保证锅中的蒸汽

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酿酒技术：山竹酒的制作及功效

酿酒技术：山竹酒的制作及功效

山竹是一种果实呈圆形，比拳头略小。成熟的山竹表皮是紫黑色，一般上面都带有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂。它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。除掉外壳的山竹会露出其雪白、嫩滑、诱人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一样紧密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果，那么，用山竹来酿酒、味道如何呢？ 一、山竹酒的做法 材料：取一个干净的玻璃器皿，白酒(可选40-50度白酒)； 二、步骤： 1、将山竹剥皮然后洗净，剥开果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一

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酿酒技术：香蕉怎么酿酒呢？

酿酒技术：香蕉怎么酿酒呢？

香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女士们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉能酿酒吗？可以的！今天小编就来告诉你如何用香蕉酿酒？ 香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠香蕉，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。 香蕉的酿酒技术： 1、原料

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夏季酿酒应该需要注意哪些方面？

夏季酿酒应该需要注意哪些方面？

白酒行业有一种说法叫：“冬歇久，夏歇伏”。 有不少想学酿酒的朋友会问，天气越来越热，这个时候学酿酒的话，能发酵吗？ 当然是可以的。 同时，夏季酿酒需要注意一下一些问题： 1、夏季发酵桶装酒醅时，不能装太满，一般来说，发酵时装至发酵桶的6-7成满就可以了。夏季糖化堆料要薄，发酵过程中随时关注温度变化，温度过高请及时采取降温处理。 2、夏季温度高，空气湿度大，细菌繁殖速度快，每次发酵前对发酵桶、酿酒的设备的清洗消毒工作要特别仔细。比如发酵桶的酒醅蒸馏后

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圣女果可以酿酒吗？有什么功效和作用？

圣女果可以酿酒吗？有什么功效和作用？

圣女果，又称小西红柿，是一年生草本植物，属茄科番茄属，植株最高时能长到2米。在我国一年四季均可栽培。只不过在北方每年只生长一季，其余时间大棚种植，与露地栽培比起来，在口味上有很大差别。到了华南地区，由于气候适宜樱桃番茄的生长，从每年的七、八月份开始，一直到来年的2月份，都可以吃到口味纯正的露地栽培樱桃番茄。樱桃番茄外观玲珑可爱，含糖度很高，约7~8度，口味香甜鲜美，风味独特。 圣女果的酿酒技术： 1、原料选择：选择出汁率高和糖酸含量高的品种。 2、清洗：先将圣女果然后用清水

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酿酒技术：木瓜酒的酿造方法

酿酒技术：木瓜酒的酿造方法

在生活中，木瓜是深受人们喜爱的木瓜，特别是女性都喜欢用木瓜来做各种各样的吃法，有拿做木瓜银耳糖水、木瓜粥、木瓜牛奶、木瓜酒等，木瓜那么好，能不能酿酒呢？ 木瓜的酿酒技术： 1、挑选新鲜的木瓜，并且木瓜需挑选较成熟且按上去有些软的，果肉香气较浓郁；把木瓜清洗干净，把木瓜切去头尾，切开后去籽，用打浆机粉碎； 2、按比例加入传成水果酒曲和白糖，搅拌均匀后发酵； 3、发酵15-20天，即可用传成酿酒设备蒸馏出酒。 木瓜酒有什么功效呢？ 1、增强免疫 木瓜中含有大量水分、碳水化合物

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酿酒技术：柠檬酒的酿造方法

酿酒技术：柠檬酒的酿造方法

不得不说的柠檬酒好处，柠檬具有高度咸性，被认为是很好的治疗所有疾病的药，止咳、化痰、生津健脾。且对於人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益，其丰富的维他命c，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性，而且还可以美白。 碰上亲朋好友聚会，时尚又好喝的柠檬酒，一定让气氛更上一层楼。如果有闲情逸致，每天喝一小杯，起到美容作用，还是挺不错的。 需要材料：鲜柠檬、35-50度左右纯粮白酒、冰糖、玻璃坛子。 柠檬酒怎么泡： 1、柠檬洗干净擦干净。容器也洗干净，不要有滴水。 2

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“甘”了这杯酒，甘蔗的酿酒技术

“甘”了这杯酒，甘蔗的酿酒技术

在人们的记忆中，酿酒的原料，都是粮食。清香型白酒和酱香型白酒用高粱和小麦酿造，浓香型白酒除了高粱、小麦，还有大米、玉米、糯米。也有一些果酒，分别用桑椹、狝猴桃、蓝莓、葡萄、柚子等来酿酒。 有人会问：甘蔗能不能酿酒？甘蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑甘蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青甘蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。 甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，深受大众喜爱。 甘蔗味

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酿酒技术：哈密瓜酒的制作方法

酿酒技术：哈密瓜酒的制作方法

哈密瓜，维吾尔语称“库洪”，源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右。形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如密，奇香袭人，饮誉国内外。 哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存，可以放到来年春天，味道仍然新鲜。 多吃哈密瓜具有清凉消暑、除烦热、生津止

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酿酒新人在酿酒过程中可能遇到的常见问题

酿酒新人在酿酒过程中可能遇到的常见问题

酿酒实际操作过程中，我们往往会遇到各种技术性的问题，下面小编给大家总结一下酿酒过程中会遇到哪些问题。 问：为什么要去掉头酒，头酒怎么去，去掉多少？ 答：头酒，有些人也叫清洗设备的酒，所以要去掉，把前面的酒分开接，一般需要去掉前面浑浊的酒。 问： 新手酿酒失败或者味道不好大部分原因是什么？ 答：对于刚接触酿酒的来讲，如果基本上不要追究酒曲的原因，新手酿酒失败或者味道不好大部分原因：1.是卫生问题；2.发酵的管理过程；3.温度控制；4.粮食的好坏；5.当以上条件满足的情况下，

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水果酿酒技术：李子泡酒的味道你可尝过？

水果酿酒技术：李子泡酒的味道你可尝过？

李子是夏季上市的火热水果，酸甜脆口，营养丰富，许多人都爱吃。 李子，是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们最喜欢的水果之一。世界各地广泛栽培。 李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。 那么大家有没有尝试过用新鲜的李子泡酒呢？新鲜李子泡酒以后又有什么功效作用呢？ 一、李子泡酒的制作方法 材料：新鲜红李子

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酿酒必备神器—传成牌高效酿酒设备

酿酒必备神器—传成牌高效酿酒设备

一直以来，顾客追求传统酿酒的口感，酿酒者追求简单的酿酒方法，顾客与酿酒者似乎永远都是矛盾的。 为了帮助酿酒者从繁重的劳动中解放出来，为了让更多的爱酒者喝上真正的纯粮酒，传成酿酒设备公司一直致力于酿酒设备的更新换代。 传成酿酒设备优点： ★ 出酒快：只需半个小时就可以出酒； ★ 节约燃料：节约燃料 50%； ★ 出酒率高：比普通设备提高出酒率 10%； ★ 酒质好：蒸馏出来的酒不需勾兑就可达了国家白酒标准； ★易清洗，易搬运。 传成牌高

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水果酿酒技术：橙子酒的酿酒方法，你会吗？

水果酿酒技术：橙子酒的酿酒方法，你会吗？

橙子甘甜、含糖量高，是酿酒的好原料，橙子酒的营养价值却比较高，对身体健康有积极的影响。 橙子酒酿酒技术： 1、挑选新鲜、无腐烂的橙子，然后将橙子去皮，装入不锈钢发酵桶中，用水果打浆机将去皮的橙子打碎备用。 2、往打碎的橙子果浆中按一定比例加入白糖，然后按比例加入传成水果酒曲，搅拌均匀。 3、大概发酵15天左右，待果浆下沉，酒液变清，无气泡时，发酵即完成。 4、若您打算做橙子白酒，发酵完成后就可用传成酿酒设备蒸馏出酒。 橙子酒的功效 1、治疗郁结胀气 长期适量饮用橙子酒可

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酒曲品种那么多，为什么偏偏这款成焦点？

酒曲品种那么多，为什么偏偏这款成焦点？

作为酿酒者，不断提升白酒口感是我们不变的追求，而酒曲在这个过程中起着至关重要的作用，那我们到底要如何选择真正适合我们的酒曲呢? 影响白酒口感的因素很多，粮食、酒曲、水、酿酒工艺、发酵管理、温度和卫生……今天，我们就来说说酿酒酒曲对白酒口感的影响。 “曲定酒香”，酿酒酒曲的品质等级不仅给白酒带来了“风味”，而且还带来了多种“香型”。所以说，酒曲在酿酒中起着关键作用。 而传成高

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新人购买烧酒设备酿酒清楚这几点，秒变酿酒师！

新人购买烧酒设备酿酒清楚这几点，秒变酿酒师！

很多酿酒新人准备购买烧酒设备酿酒，可他们担心：我以前没酿过酒，烧酒设备回家后能酿出酒来吗？清楚这几点，酿酒新人秒变酿酒师。赶紧学习一下吧！ 1、什么原料可以酿酒呢？ 答：凡是含有淀粉和糖份的农作物都可以用来酿酒，淀粉类包括大米、玉米、高粱、小麦、糯米等粮食，薯类比如红薯、土豆、木薯等，水果类比如苹果、葡萄、梨、杨梅等。 2、用烧酒设备、酒曲和酿酒技术，对发酵温度有什么要求？ 温度和卫生是发酵的2个重要因素，发酵时室温控制在25-28度为佳，冬天温度低时，发酵前7天控制温度

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什么样的高粱适合酿造的高粱酒

什么样的高粱适合酿造的高粱酒

大家都知道，中国最常见用来酿造白酒的粮食只有五种：高粱、玉米、大米、糯米、小麦。其他一些酿造白酒的作物还有荞麦、土豆、红薯等等。凡是含有淀粉比较多的，都可以作为酿酒原料。 这些各种酿造白酒的原料当中，高粱酒酿出的酒是最香的，口感也好，高粱酒一直受到很多人的喜爱。 中国用高粱酿造白酒的历史已经有700多年。但是高粱的品种很多。按照它的颜色分有白高粱，红高粱，黄高粱。按照它的成熟期，可以分为早熟中熟晚熟。按照淀粉结构，可以分为粳高粱和糯高粮。 高粱中淀粉、蛋白质、脂肪、单宁和矿

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